知床料理　一休屋

知床料理のお店。 　うに丼が安くて美味しいと評判のお店。 　うに丼は地元産の生うにしか使わないため、 　うに丼が食べられるのは、うにのシーズンの７月〜８月のみ。 　私が旅行したのは、９月中旬であいにくこの時期にうにはなかった。 　（２００２年７月　お友達に「ウニイクラ丼」の写真を提供していただきました） 　 　評判のイクラ丼、鮭親子丼を頂いた。 　このお店はかなりおすすめです。 　イクラのお味は、北海道で私が食べた中ではNO.1！ 　 　ほかに「トドの刺身」「鮭のルイベ」などの珍しい料理もある。 　バスターミナルにも近く、 　バスの待ち時間を利用して来店する人も多いようだ。 　バス利用の人には、その旨確認し、 　時間に間に合うように料理を運んでくれる　丁寧な接客。 　細かい気遣いがとてもうれしいお店。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　訪問日2001.09.22 北海道斜里町ウトロ東１３ TEL　01522-4-2557 営業時間　午前11:00〜不定 定休日　日曜祭日(臨時休業あり) バスターミナル近く国道334号沿い

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▲鮭親子丼　１３００円

とても美しく繊細に盛りつけられた鮭親子丼。 イクラはピカピカと輝いている。 こんな美しいイクラはみたことがないかもしれない。 しかもたっぷりのイクラと鮭。 ビジュアル的にも美しいがお味がこれまた最高！ こんなに美味しいイクラは生まれてはじめて食べた気がする。 いままで食べたイクラはいったい何だったのだろう？ 特製のたれに漬け込んだ鮭もとろけるように甘くて美味しい。 この時期（９月中旬）からのイクラは、新物になるとのこと。 少し小粒だけど、この時期のイクラはとても美味しいそうです。

▲イクラ丼　１０００円

こんなに美味しいイクラ丼が１０００円は絶対安いと思う。 イクラはかなりの上物です。 しかもたっぷり乗っています。 知床に行った際は是非とも足を運びたいお店。 夏のうに丼もかなり安くて美味しいらしいので、 是非とも７月〜８月に訪れたいお店だ。 夏場の「うに・イクラ丼」が一番人気のようだ。

２００２年７月４日訪問のハッチさんに「ウニイクラ丼」の写真を提供して頂きました。

▲ウニイクラ丼　時価（この日は２３００円） 一休屋のウニは注文を受けてから、その場で殻から取り出して使います。 そのためちょっとだけ料理が運ばれてくるのに時間がかかります。 最高に美味しくて新鮮ウニをより新鮮な状態で使う。 そんなウニのお味はもちろん最高です！ このウニの輝き！あぁ〜美しい！ もちろん一休屋のイクラも最高に美味しいです。 ウニのシーズンにウニを狙って一休屋までわざわざ行っても決して後悔しないことでしょう！（笑）